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      深圳餐飲設計師解析后現代主義餐廳設計的理念及應用

             中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久文化,隨著我國經濟、文化、藝術的繁榮,人們對飲食的需求不止于烹調、菜品、餐具等,更對餐廳環境的品味和風格提出更高、更多的需求來彰顯自我個性和時尚,于是,后現代主義風格的餐廳空間設計應運而生,且受到眾多消費者的追捧。后現代主義所強調的多元化與大眾化,注重歷史文脈的傳承等設計理念與藝術特征與當今國內社會對餐飲空間設計的需求有許多共同之處,符合時代發展的需求,更能滿足消費者的精神需求。那么,后現代主義的風格、特征、主要表現手法在當下環境設計中具有什么樣的意義和研究價值呢?深圳鼎尚聯合設計公司資深餐飲設計師根據十幾年軟裝設計經驗談一談后現代主義餐廳設計理念及應用:

             后現代主義餐廳設計理念完全拋棄了現代主義的嚴肅與簡樸,擁有大量的裝飾細節,強調與空間的聯系,使用非傳統的色彩。后現代主義雖然也帶有“現代”二字,不過其本質上卻是對現代主義的一次批判,所以它也稱為反叛現代主義。從其成型過程來看,后現代主義也可以看成是現代主義的一次改良。
             后現代設計是一種新的建筑作風設計,后現代設計傳承了后現代的理性卻又逆反的心理,一直追求著時髦的元素,并具有前衛的設計理念,因而使得后現代設計十分考究個性;后現代設計經過一些繁復的裝飾設計而顯得富有個性。大致來說,后現代設計理念追求自在、崇尚個性,也常常強調形態的隱喻、符號和文化的歷史,并且注重裝修設計的人文含義;后現代設計常常會大幅度地靈敏運用言語符號來表達情感、想法,將建筑的作風、形態、特征功用和物主的生理、心理需求以及人文交際、歷史、天文、政治、經濟多方面有機分離,融會貫穿。
             鼎尚聯合餐飲設計師章建軍講到:對于有些前衛的設計風格流派,更追求異常的空間布局、奇特的造型、濃重的色彩、變幻莫測的燈光效果、用空間與現實的差異性來尋求刺激,力求超越現實的空間體驗。有些餐廳的裝設計風格的特點是運用天然材料,體現其自然美,顯示材料的自然肌理,常用木、藤、竹、石材等,創造出餐廳空間自然、清新、簡樸的鄉村風格。以及浪漫主義設計風格,就更追求有情調的燈光、曲線的造型、情感空間的營造等,使空間更加柔和。而當下餐飲界,輕餐飲成了主流餐飲趨勢,伴隨而來的消費群體也是以年輕的消費群體為主。餐飲設計風格也迎合這部分人的喜好而改變,其實說到底,餐飲設計就是研究人的過程。
             另外,后現代主義設計并不是一種具有明確宗旨的設計風格,后現代設計和歐式作風的交融外型常常是把矩形作為根本框架,邊角通常會用橢圓型巧妙地處置,同時參加許多精巧、文雅的弧線,使得建筑十分具有韻律之美,總體效果為簡約中帶有豪華,朦朧中帶有明朗,厚實中帶有現代,古典中帶有時髦。因而,這種后現代設計與歐式的簡約豪華分離,實屬圓滿,帶給人一種耳目一新、頗具前瞻性、不拘一格、舒適自然的家居體驗,因而深受年輕人地喜歡。
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      餐飲設計公司|深圳市鼎尚聯合裝飾設計有限公司

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