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      餐飲品牌設計|大龍鳳雞煲,愿每一位生旦凈末丑都不因缺乏舞臺而被大眾遺忘
             “無雞不成宴”是廣東人在飯桌上的口頭禪,無論是家宴、祭祖或還是宴客均以雞為主菜。千百年來,雞代表著吉祥、歡樂、美的祝福之意,又有豐富的營養價值。所以,在廣東人宴客的飯桌上一定要有雞! 鼎尚聯合設計小編相信大家都還記得這樣一句話:“我們用心做雞,你們放心叫雞”,不僅深得老廣們的心,而且還是首家粵劇元素主題餐廳——大龍鳳,以傳統文化為賣點,顧客定位為年輕消費群,在廣州日均翻臺高達7~8次,天天排長龍。
             2013年,大龍鳳創始人看上了雞煲這個廣東的著名美食,想在這個著名品類中,塑造出一個品牌。于是,大龍鳳在廣州應運而生。開業不到3個月,禽流感來襲,重災區廣州幾乎“全城恐雞”,跟雞有關的飲食一落千丈,“專業賣雞”的麥當勞、肯德基都挽不住頹勢,而這對剛剛“出生”又專做雞煲的大龍鳳來說,無異于一場巨大災難。幾乎沒人能想到,大龍鳳這個全新的品牌,宣傳還沒鋪開、還未收獲口碑、沒有顧客沉淀,居然能在這場禽流感襲城中生存下來,包括大龍鳳的創始人自己。更讓人沒想到的是,大龍鳳開業近4年,除了在和禽流感抗爭的那年,等位的隊伍排了3年。是什么讓這個“零基礎”的品牌成為大眾心目中的“潮店”,寧愿排隊都要等?創始人把它歸功于那場差點沒毀了大龍鳳的災難。
             大龍鳳是廣州雞煲品種最多的餐廳,口味超過50多種,日常駐場人氣雞煲就超過15種。除了保留傳統的雞煲外,更注重食材年輕化,致力研發出不同口味的風味雞煲!可以讓你吃上半個月不重樣! 除了取得消費者信任、口味好,其次,大龍鳳的營銷,年輕人覺得它好玩、很“潮”、符合個性,而創始人把這歸功于大龍鳳的兩個基因,一是危機中完成進化的雞煲、服務;二是貫穿大龍鳳的整個粵劇文化。傳統的粵劇怎么會和“潮”掛上鉤呢?“其實我們是想向年輕人傳播一些傳統文化”,看著父輩們每天熱愛、自己聽著長大的粵劇逐漸沒落,創始人一直想做點什么,“但要用年輕人能接受的方式去傳達”。最開始,年輕人雖然不太喜歡聽粵劇,卻非常喜歡粵劇的戲服,大龍鳳店門口“全副武裝”的花旦、小生,幾乎成為商場的“風景區”,路過的年輕人都要去合照。
       
             所以,在之后的推廣中,大龍鳳是有選擇性、循序漸進的,先從年輕人喜歡的視覺上切入,不光在門店加入穿戲服的粵劇演員,還把餐廳裝修得像個戲院,當年輕人開始被吸引,開始感興趣,又從聽覺上向年輕人傳播粵劇。大龍鳳現在已經開始找一些音樂人,做粵劇改編的粵語歌曲,希望更多年輕人去接受粵劇的唱腔、文化。除了在門店上做功夫,大龍鳳還擅長跨界營銷這種互聯網界常用的手段。大龍鳳第一次跨界合作,是參加廣州寶馬周年慶,正是粵劇文化,讓大龍鳳在其中吸睛無數?;泟⊙輪T一身戲服出現在寶馬的周年慶典,最現代的汽車搭配最傳統的戲服,碰撞出無數火花,成為全場焦點,很多人通過這場活動認識了大龍鳳。
             在和奔馳的合作中,直接讓粵劇演員們穿著戲服,坐著大奔去寫字樓送雞煲。試想,戲服、大奔、雞煲,三個根本不搭嘎的元素,居然和諧地出現在你眼前,你會不會駐足停留,拍個照,發個朋友圈?這就是大龍鳳的跨界營銷,一切都建立在“雞煲”、“粵劇”這兩個基因上。“確定好基因,所有的品牌策劃、活動,其實都是圍繞這兩個基因去展開。”確定的基因,其實就是大龍鳳品牌營銷策劃的核心,合作方因為這個核心被吸引,合作時圍繞這個核心策劃,獲得傳播,又引來更多品牌合作的靈感,形成良性循環。
             大龍鳳延續粵劇文化的裝飾風格,給顧客最直觀的粵劇文化感受。餐飲設計師章建軍講到,大龍鳳的店面設計裝修以中西結合的方式切入,做到不沉悶古板的同時,年輕人也更樂于接受,用創新的本土文化保留年輕顧客的重視度,還用粵劇元素的精美設計沖出了國門。店面外觀用錦衣華服精致裱裝的大櫥窗尤其矚目,店內置放著的戲服則各有內涵,除此之外,更有原貌大花冠、單槍、繡花鞋、帥旗等傳統粵劇元素;高懸的六面帥旗對應粵劇首場例戲“六國大封相”,細心設計為“演繹精彩雞煲”的六個大字。對于粵劇元素,大龍鳳所做的并不只是簡單復刻,整體視覺還融合了現代創意從新角度去重新演繹。傳統元素結合現代手法呈現,再有恰到好處的燈光加持,自然是拍拍拍的絕佳場景,分分鐘就能“出大片”。在餐廳中區也設置兩塊大熒幕,不斷播放經典的粵劇,食客可以一邊吃飯一邊欣賞……也正因為此,大龍鳳希望在做雞煲這件事情上,還能做一個粵劇傳承者;雖然現在年輕的一代容易忽視本地文化,但粵劇仍然是廣府文化重要的一部分。
             大龍鳳雞煲不但是餐飲品牌,更像是一扇了解粵劇文化的窗口,其濃厚的粵劇氛圍,使人眼光所及之處皆是獨特的嶺南風韻。人生如戲,戲如人生。大龍鳳志于學習傳承粵劇追求極致的精神,一路專注一路追求,為粵劇元素和雞煲都提供了新的舞臺。還望每一位生旦凈末丑都不因缺乏舞臺而被遺忘被埋沒。
             聲明:本圖文由鼎尚聯合編輯,我司專注于為連鎖餐飲提供空間設計以及品牌策劃等服務,主營:餐飲空間設計、餐飲品牌設計策劃、VI設計等 。公司官網: www.jjjm.com.cn
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      餐飲設計公司|深圳市鼎尚聯合裝飾設計有限公司

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